高湯(骨膠)

高湯美味的關鍵,在於魚、肉等蛋白質,經過熬煮、分解成游離的胺基酸及核苷酸,這些小分子物質,就是酸、甜、苦、鹹等味覺之外的第五味 ─ 嗅覺「鮮」,而寶貝們的嗅覺功能比味覺好非常多,非常在意食物聞起來好不好吃,但實際上吃起來的味道如何,就不會那麼在意,因此,天然的油脂(動物脂肪)及高湯(鮮味),是最能提起他們食慾的法寶。

為了展現我們的誠意,我們願意每次花4小時的時間,單純的只以雞、鴨、鵝、牛、豬、羊、魚等的骨頭;保證無油、無鹽、無味精、無醋…等任何添加劑,並且是以304不銹鋼的鍋具,以小火慢慢熬煮而成的。

我們不加入除了骨頭以外的任何東西,所以真的沒有鈉含量過高的問題,有的只有湯的香甜及鮮美,絕對是最新鮮天然的味道 。

PS:高湯熬煮完成後,我們會立刻放入冰箱急速冷卻,這樣的作法除了可以保鮮外,還可"湯油分離",拔拔麻麻們,請盡管放心,我們的高湯絕對"健康新鮮"。

礦物質鈉比較表

乳製品 居冠
每100克含548~1594毫克

藻類 次之
每100克含12~248毫克

蛋 第3名
每100克含56~183毫克

內臟類 第4名
每100克含83~93毫克

根莖類 第5名
每100克含1~89毫克

肉類 第6名
每100克含38~81毫克

蔬菜類 第7名
每100克含1~65毫克


豆類 第8名
每100克含1~19毫克

五穀雜糧 第9名
每100克 約含2毫克

菇類 第10名
每100克含1~2毫克

雞胸骨湯

每100克鈉含量

24.3500毫克

豬大骨湯

每100克鈉含量

23.3100毫克